Zona di produzione:
Provincia di Firenze. Nel comune di Carmignano e in parte del comune di Poggio a Caiano.

Storia del vino:
Vino DOC dal 1975 (in attesa della DOCG). Nella stessa zona si produce anche il "Carmignano rosato", noto con il nome di "Vin Ruspo".
Anch' esso DOC dal 1983, viene prodotto con le stesse uve vinificate parzialmente in bianco.
La gradazione minima è di 11,5 gradi. Ha un colore rosato più o meno chiro, un profumo fruttato e un sapore asciutto leggermente acidulo. Si serve sui 12 gradi, con piatti leggeri a base di pollame e verdure. Ottimo con le zuppe di pesce.
Viene prodotto anche il Carmignano Vin Santo, DOC dal 1983.
Deve avere 3 anni di invecchiamento e 17 gradi totali di alcool.
E' ricavato da Trebbiano (dal 65 al 75%), Canaiolo bianco e Malvasia del Chianti (dal15 al75%). Esiste nei tipi "secco" (14 gradi svolti), "semisecco" (13 gradi svolti ) e "dolce" ( 12 gradi svolti).
Si gusta, ad una temperatura di circa 15 gradi, con pasticceria secca o fuori pasto.

Caratteristiche:
a -Uve: Sangiovese dal 45 al 65%, Canaiolo nero dal 10 al 20%, Cabernet Sauvignon o Trebbiano o Canaiolo bianco o Malvasia del Chianti dal 10 al 20% e altri ( Mammolo, Colombano, Occhio di Pernice ) fino al 5%.
b - Colore: rosso rubino vivace, tendente al granato con l' invecchiamento.
c - Sapore: armonico, asciutto, leggermente tannico, diviene vellutato con l' invecchiamento.
d - Tasso alcolico: 12,5 gradi.
e - Temperatura di servizio: 20 gradi.
f - Abbinamenti: Ottimo vino da arrosti. Ideale con grigliate, umidi e formaggi saporiti.
g - Età: E' preferibile consumarlo tra i 5 e i 7 anni.
h - Invecchiamento: Può essere messo in vendita dal primo giugno del secondo anno dopo la vendemmia. Ha diritto alla dicitura "Riserva" se viene invecchiato per 3 anni dopo il 29 settembre dell'anno di vendemmia.