Zona di produzione:
Provincia di Livorno nel comune di Castagneto Carducci

Storia del vino:
vino DOC dal 1983.
Nella stessa zona di produzione viene prodotto anche il "Borgheri rosato", anch'esso DOC proviene da uve Sangiovese (dall'80 al 95%) e Canaiolo (non oltre il 20%) con vinificazione parzialmente in bianco.

Caratteristiche:
a - Uva: Trebbiano toscano dal 75 al90 % e Vermentino per la differenza.
b - Colore: paglierino tenue.
c - Sapore: secco armonico e fruttato.
d - Tasso alcolico: 10,5 gradi.
e - Temperatura di servizio: 8 gradi.
f - Abbinamenti: Vino da tutto pasto. Adatto a piatti leggeri, a pesci e a verdure.
g - Età: da bere giovane nell'anno.
h - Invecchiamento: nessuno.